暑いです。真夏です。夜寄りの生活が続いているせいか、気温高い日に日光に当たると溶けそうな気がしてきたBAR11黒田です。
皆様にお知らせです!ウチの「ソム」こと飛鳥が見事ソムリエ試験に合格しました☆
C&A
あ、間違えました。
asuka
↑ 本人です。
受かるとは思っていたんで前々からお配りしていた名刺にも「ソムリエ」と書いてあります。万が一落ちてたら「もどき」って書かせようと思っていましたwww
それにしても見事合格するとは素晴らしい。これで晴れて『美人ソムリエ』です!心の底から祝福します。
さて、祝福と言えばBAR11は店名に因んで毎月11日、当月産まれのお客様向けにサービスをご用意させて頂きます。
・ウェルカムドリンク(スパークリングワイン)のサービス
・次回御来店時の割引チケット
毎月11日(イレブン)の日は皆様当店へ是非お越しくださいませ☆
さて、本日のメンバーです。
絶品ミートソースが売れに売れて嬉しい悲鳴のシェフ 道雄☆
 シェフ MICHIO
あと僕です。
 069
今日はこのメンバーで皆様のご来店お待ちしております☆
暑いっ!真夏ですか今日は!!?
人一倍汗っかきなBAR11黒田です。
さて、たまにはBARのブログらしくカクテルの話です。先日シンガポールスリングをオーダー頂いたお客様とレシピの話で盛り上がってました。
①オーソドックスなシンガポールスリングと②発祥の地、シンガポールのラッフルズホテルのシンガポールスリング。
同じ名前のカクテルですが、全然違う味です。ラッフルズレシピは自分も数年振りに作りました。自分はラッフルズレシピの方が好きな味です。勿論お客様にも両方飲んで頂きました。
①一般的なレシピのシンガポールスリング
ジン45、チェリーブランデー15、レモンジュース20、シロップ1tsp、ソーダ
②ラッフルズ・レシピのシンガポールスリング
ジン30、チェリーヒーリング15、コアントロー7.5、ベネディクティン15、パイナップルジュース120、ライムジュース15、グレナデンシロップ10、アンゴスチュラビターズ1dash
②はかなりパイナップルが効いたレシピになっています。
①がオリジナルで、②は改良された現在のラッフルズレシピという説もあれば、②がオリジナルでロンドンのバーテンダーがシンプルにアレンジした物が①。という説もありますがどうなんでしょう?個人的には②がオリジナルやと思っています。
こーゆー話はたまにありますね。サイドカーも確かドイツ側発祥かフランス側発祥か・・・まぁその話はまた今度w
皆様も是非飲み比べてみて下さい。こーゆーお酒に因んだ話を知って飲むお酒はまたちょっと違う味わいになるかと思われます。ちなみに毎度毎度写真を撮り忘れる間抜けは私です(笑

さて、本日のスタッフです。

が、週明けという事もあってお楽しみにさせて頂きます☆あ、僕は居ます(笑
本日の営業時間 19:00~26:00
皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております。

こんにちは。KAF-FUNにやられてくしゃみばっかりしています。
この時期に飛んでる花粉って何なんでしょ?ブタクサ?まぁ、何にせよ過ごしにくい一日です。昨日は平気だったんですが・・・どうも、BAR11黒田です。

 

先日、とあるお客様がご夫婦で御来店下さいました。

初めてご来店くださったお客様だったんですが、色々と話を聞いているウチに、実は日本にいらっしゃるのが今夜が最後で、「最後に美味しいお酒を飲んでみたくて、以前チラシを頂いたこのお店に来てみました。」と言って下さいました。お店からしたら最高に嬉しい事です。その反面めちゃくちゃ緊張する台詞でもありますが(笑

車とお酒の話で盛り上がり、私達スタッフも楽しいひと時を過ごさせて頂きました。お二人ともカクテルがお好きで色々なカクテルを飲んで下さり、最後の一杯をお尋ねすると、「一番得意なカクテルをお願いします。」というオーダー。
得意なカクテルって何やろ?と思ったんですが、自分が一番付き合いの長いカクテルを出す事にしました。そのカクテルは
「X・Y・Z」
※写真撮り忘れました(涙
私が17歳の時、バーテンダーという仕事を始めて一番始めに作り方を覚えたカクテルです。今思えばいきなりシェイクするカクテルを覚えたい!ってかなり生意気ですね(笑
この「X・Y・Z」、アルファベットのラスト3文字。という事で「最後の一杯」という意味もあれば「これ以上の物はない。」という意味もあります。日本で過ごす最後の夜の締めくくりにぴったりと言えばぴったりなんですが、お客様にとっては如何だったのでしょうか。敢えて今の感想よりも数年後、日本にお戻りになった際にその感想を聴かせて頂こうと思います。
お客様の「その時」に合わせた一杯をもっと自然に出せるよう、もっともっと鍛錬を積まなアカンな〜。と改めて思いました。まだまだひよっこなので今後共日々精進していきます。
そんなBAR11ですが本日は定休日となっております。たまった事務仕事を片付けんと・・・(涙
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