開店以来何社か氷を使っているのですが、現在の仕入れ先がメーカー欠品とかになっているらしく、新しい氷を探してみました。
何と京都に元々BARを営んでいた方がお作りになっている氷を発見。
京都南区・・・あれ？季の美と同じか。HPを見ると↓こんな事が書いてある。（HPより抜粋）
～京都でBARを営んでいた創業者が、お酒本来の旨味や風味を引き立てる高純度で雑味のない氷を求めて、全国の氷業者と取引をするも理想の氷に巡り合うことができませんでした。
そこで自らの手での製氷・製造を決意し、企画から製品化まで５年の歳月をかけて作り上げた高品質なかちわり氷です。 ～
これは取り寄せるしか無い！という事で最近はこちらの氷に変わっております。
美しい・・・先日当ブログでも書いた通り↓冷凍庫が壊れた時はかなり焦りましたが冷えっ冷えの氷が提供出来て一安心です。
電化製品の壊れるタイマーは大体10年
氷がバシッと決まらないと思うように美味しいドリンクが作れません。何気に氷って隠れた主役？名脇役？
まだまだ残暑、是非はんなり氷で冷えたドリンクをお楽しみください♪
