Bar11 バーイレブン STAFFブログ

先日より調子が悪かった店のエアコン、遂に故障しました。

先程店に来たら店内が暑過ぎて

「あ、これ無理・・・」

となったので本日は臨時休業します。

ご迷惑をお掛けして申し訳ございませんm(_ _)m

先日はBAR11の11周年にお越しいただきありがとうございます。

表題にありますように、English Sparkling Wineを入れました😃
えっ、イギリスでワインなんて作ってるんすか？って思うでしょう、そうでしょう。そもそも英国は４つの構成国が連合した形式をとっていますがどこら辺で作ってんねん。

スコットランドやノーザンアイルランドには葡萄畑はほとんどなく、ウェールズにちょっとある以外は、イングランドに集中しています。

元々は紀元前1世紀からベルガエ人（ベルギー人）イギリス南部に進出してワインを持ち込んだのが始まりと言われています。
1990年代などは気温も低く、葡萄作りが難しかったのが2000年、そして今になり温暖化に伴い、ブルゴーニュやシャンパーニュの銘醸地の気候と似てきたそうです。

今回オンリストしたのはBlack ChalkのClassicのみですが、白ワインやロゼもあります。

Black Chalkとはワインのブランド名でClassicはワインの名前です。
シャルドネ50%、にピノムニエ、ピノノワールを使用しており
酸もしっかりあるのですがムニエの香ばしさがバランスよく複雑みを与えているスパークリングです。

シャンパーニュと一緒の瓶内２次発酵で、澱と共に２年間熟成しています。
また自社畑でヴィンテージスパークリングしか作りません。

シャンパーニュの名前を出しましたがイギリススパークリングワインはまたシャンパーニュとは別のスタイルを持っており、これは飲んでみないとわかりません。

余韻も長い、綺麗な酸が口の中で溶けるようなのです。

嫌味のない主張があり、単体で飲むのもおすすめです！
是非試してくださいませ。ブティックワイナリーで生産量が少ないので見るのも希少かもしれませんよ😃

たまには真面目なアスカでした。

８月が終わり、無事11周年を迎える事が出来ました。

8月24日の11周年記念パーティーは１部２部併せて41名のご来店がありました。 今回スタッフ集合写真撮り忘れるし、パーティー中もほとんど写真撮れなかったので誰か写真撮ってたらください！

またパーティー以外の日も、たくさんのお祝いに駆けつけていただき誠にありがとうございます。 スタッフのみんな、常連様から懐キャラのお客様まで皆様との出会いがBAR11×11年の最大の財産だと感じています。

実は11年目はBAR11開業以来、一番辛い１年たったんです。というのも、、、

今年１月に帝国データバンクが発表した「飲食店倒産動向調査」によると

「飲食店の倒産は前年比７割増　居酒屋・カフェは過去最多」

となっています。ちなみにBARやキャバレーといったお酒メインのお店は2022年比で２倍のお店が倒産に追い込まれています。アフターコロナや物価高で閉業する店が多い中、辛いながらも（まぁ私の経営が悪いだけなんですがｗ）何とか皆様のお陰で11年目を乗り切る事が出来ました。

まぁ11年目が終わったからと言って安心できる訳ではありません。そう、、、少年ジャンプと一緒です。下なんとかの鬼を倒したら上なんとか、そして無〇様が登場。

戸愚〇倒したら仙〇が出てきて、その次は魔界のとんでもないS級妖怪達が相手、、、

フリ〇ザを倒したらセ〇が出てきて、それを倒したら魔なんとかブウが出てきたり、、、

そうです。常に現れ続ける強敵と闘っていくためにやはり「努力・友情・勝利」は忘れてはいけないのです。

BAR11も「閑古バード」「妖怪氷溶かし」「KIYOFARA」「魔人トナリノカラオケ」そして「コロナヴァイラス」といった強敵と闘ってきました。（いや、現在進行形のもいるな）そろそろアニメ化や映画化も考えていった方が良いのかも知れません。そーなるとそろそろ私も悪魔の実的な物を食べておいた方が良いのかも知れません。決め台詞の一つ「クリリンの事かぁぁぁ！！！」はクリがいるから使えそうですね。あと刃が逆になった刀とかドンキーに売ってるかも知れませんので後で見に行って、、、

すみません、話が逸れましたが、12年目も皆様のご来店、心よりお待ちしております。倒産傾向云々は置いといて、「また飲みに行きたいな。」と思っていただける店作りをしていこうと思いますので、是非お付き合いいただけたら幸いです。

※11周年のお祝いは半年後まで受け付けておりますので、いつでもお気軽にお祝いしに来てください♪

来月10月26日㈯はBAR11ハロウィンパーティーやります♪

2024年10月20日㈰ BAR11カップ　シーズン４　お申込みはコチラ