Bar11 バーイレブン STAFFブログ

こんばんは

BAR11 栗山です

ポカポカ陽気で温かいですね
最近は花粉も収まり暖かくなってきたし
すっかり春陽気で過ごしやすいですね

おはようございます｡
日々寝不足の私はちょうどお昼寝から目覚めたところです｡

最近はやたらとやることが多いし､いろいろめんどくさいしで
現実逃避が得意技になりつつありそうです｡

いつか絶対ニートになってやるんだと毎秒考えております｡

このままいくと

そうですねタイトルからも溢れ出てるように
危ない子になりさがりそうですね

気にしないけど｡

さてさて目覚めてとりあえず木曜日だし
ブログを書こうとしてみたもののネタがないですよね｡

考えたくもないし｡

当店の直近のブログからコピペしようにも
なんか抽象表現のポエムっぽい感じでどう頑張っても
無理そうなんですよね｡

どうしたもんでしょうかね｡

そうだ辞表だそう！！

ど頭に出してるけどもう一度！！

ということで今夜も皆様のご来店お待ちしておりますん｡

先日のワイン会にお越しくださった皆さま、ありがとうございました。

久し振りの登場に関わらず「相変らず」の飛鳥でしたw

今回は「ドクロはトモダチ」という意味不明なネーミングのオリジナルカクテルを開発しておりましたが、売れたんでしょうか？（笑

さて、今回のテーマは「ピノ・ノワール」

ピノに因んだワインばかりを揃えて見る。というテーマでした。

①DUNES GREENE（デューンズ＆グリーン）

　スパークリング　シャルドネ59％、ピノ・ノワール36%、ブラン・ド・ノワール5%

　オーストラリア

複数のヴィンテージをブレンドしたノン・ヴィンテージ。

レオンピール、ストロベリー、クリームみたいなアロマ。柑橘系の香りが強くて大変飲み易かったスパークリング。

因みにソムリエAさんによる表現は『しっかりもの！人格者、だけど割とデブ！』だそうです。

②Domaine HUBER-VERDEREAU（ドメーヌ・ユヴェール・ヴェルドロー）

　Bourgogne　2016　ピノ・ノワール100％

　フランス

畑はヴォルネイとムルソー。樹齢45年、35年、15年、5年

開放式のコンクリートタンクにて低温で長めの醸しをする醸造方法で作られています。アロマやフレッシュな果実感を保つため、ピジャージュ（人の手によってタンクをかき混ぜる作業）は行いません。
その後セメントタンクで10か月間の熟成を行います。

飲んだ感じですが、ピノの軽やかさ、果実味、凝縮間、ボディのバランスがとても良く感じました。ブルゴーニュのピノらしく土臭さも感じられました。他のに比べるとちょっと軽い飲み口でした。

こちらもソムリエAさんに言わせると『ちょっと闇のある美少女、モテる』だそうです。

③ALOIS LAGEDER（アロイス・ラゲデール）

　トレンティーノ　アルト　アディジェ　2015　ピノ・ノワール100％

　イタリア　

畑はMazzon地区、標高300～450メートル。砂、チョーク、ロームの土壌。非常に冷涼な気候で樹齢は10～40年。

ステンレス・タンクで14日間発酵とマセラシオン（醸し作業）を行い、スラヴォニアン・オークの大樽で15ヶ月熟成。

＊イタリアで広く使われているのは“スロヴェニア”ではなく、クロアチア東部 “スラヴェニア”地方のオーク材です。

テイスティングコメント：ピノ・ノワール特有のレッド・フルーツ、チェリーの香り。ミディアム・ボディでフルーティーかつ繊細なスタイルに仕上がっており、瑞々しいフィニッシュと長い余韻が特徴です。3～5年は熟成が可能です。

某ソムリエさんに言わせると、「学校では明るくてかわいくて人気者だけど単細胞の馬鹿！」だそうです。誰かに似てますね？ｗ

④SOHO　（ソーホー・ワインズ）

　ピノ・ノワール100％

　ニュージーランド　マールボロ

女性オーナーのワイナリー。
手摘み後優しくプレスして樽詰め、フランス産の新樽と古樽使用
スモーキーチェリーとモカ。プラムの粗しぼりチェリーのフレーヴァー、ヴェルヴェットの質感。
とテイスティングコメントにあります。今回は一番人気だったと思います。出汁感ありますｗ

私もニュージーランドのピノはめっちゃ好きです。フライングムートンとかかなり美味しかった記憶があります。

こちらはソムリエAさんのありがたいコメントによると、

『背の高いすらっとした金持ちのきれいなお嬢様、家のしきたりなんかくそくらえと思っている。グレることに憧れている。」

最早訳が分かりませんねｗ

⑤マイケル・モンダヴィ・ファミリー・エステート HANGTIME（ハングタイム）

　ピノ・ノワール100％

　アメリカ　カリフォルニア

カリフォルニアの中でも冷涼な地で造られている。
ハングタイムとは果実が樹に実ってる時間という意味。
果実が実ってる期間を長くすることで凝縮したフレーヴァーと酸のバランスがとれる。

レッドフルーツ、スパイス。凝縮感。
心地よい甘み。長い余韻

だそうです。他の３本のピノに比べると甘さが目立った感じがありました。ワタシはこれくらい甘さがあるワイン好きです。

ソムリエAさんに言わせると

『顔が濃い。水泳をしてるので肩幅がしっかりとしている。ガタイはいい。姉御肌』

はい、ワイン飲んでスイミング姉御が出てきました。彼女の頭の中が一番複雑味に溢れているんじゃないでしょうか？

次回は女優さんあたりに例えてもらいましょうｗ

あー、真面目にブログ書いたら疲れた。肉が食いたい・・・・

皆さまこんばんは

好きなカーニバルはワンナイトより

チャンピオンなダリアンです。

ご存じの方もいらっしゃると思いますが

BAR11は4/21(土)はお休みとさせていただきます。

なので、という訳ではありませんが

前日4/20(金)は私、ダリアンがオープンよりおります。

なのでパスタ等のフードメニューございます！

迷ってる方に一言

迷わず行けよ、行けばわかるさ、ありがとー！！

お待ちしております。