Bar11 バーイレブン STAFFブログ

こんにちは、BAR11黒田です。

今夜は新顔？スタッフがおります。

某お店で厳しい某師匠の元、修行をしてる若手バーテンダーです。

私も楽しみにしております。是非皆様、会いに来てあげてくださいませ！！

あ、私への誕生日お祝いシャンパン、まだまだあるので飲ませて下さい（笑）

ご来店、お待ちしております！！

こんばんは
栗山です。

最近ホント寒いですね。
今日は幾分マシですが、
そうなると今度はほんのりKafunの気配がムズムズと。

さてさて、本日は2/2
早くも一ヶ月が音速で過ぎ去っていきましたね。
皆様どうお過ごしですか。

わたくしは先月少し成増にいる時間が長すぎまして、
体が本年早くも板橋敬遠の様相を呈して参りました。

だというのに！！
本日はオーナーが不在の為、早出です。

とんだブラック！

早出と言ってもオープンには少しばかり間に合いそうにないので
一応本日のバータイムは21:00オープンとさせて頂きます。
ご迷惑おかげしますがヨロシコ

とりあえずお店にはダリアンさんがいると思うので
コーシーなど嗜みつつお待ちいただいてもよろしいかと思います。

頑張ってもう少し早めに行けるように気持ちだけ走るようにいたしますが、
わたくしB型なので時間にはルーズです。
よろしくお願いします。

↓以下文章稼ぎ↓

最近新たなおもちゃが自宅に届きまして。

このこはなかなかニッチな部類なのでインタレストを持つ方は
非常にマイノリティだと思うのですが、イージーにセイすると篩です。

・・ウザイ文章ですね。やめます。

コーヒー豆をご自分で挽いた経験がある方は分かると思うのですが、
実は結構粒の大きさが違うんですよね。
ミルの良し悪しでその均一性は全然違うんですが、

それで〜もやっぱ〜り おーなかはぺーこぺこ

あっごめんなさいなんか突然
『はらぺこあおむし』の歌がよぎって書いてました。

ミルの性能によって全然揃い方が違いますが、
よく見るとバラツキがありますね。

中でも微分と言われる細かい粉がが多くある思います。

この微粉は求める味のため残した方が良い場合もありますが、
多すぎると過抽出ぎみになり雑味だったりエグミが出やすいんですね。

そこでこのおもちゃ登場です。
挽いた粉をこのふるいにかけて
大きすぎる粉と求める粒度の粉と微粉とに分けてくれるんですね。

そうすることによってクリーンな印象のコーヒーを淹れることが出来るわけです。
わりと古くなった豆でも美味しくいただけます｡

因みに昨年末に行われた日本のバリスタ大会でも
優勝した方がメッシュの調整してたらしいですね。
プロがやるんだからきっと効果的です｡

出来上がりのコーヒーの味には様々な要因がありますが
豆8割、焙煎1割、抽出1割なんて言われてます。

そのうち自分で出来る部分って抽出がほとんどだと思います。

その1割でも味に大きく差が生まれるので
好きな人は試してみる価値はあるかと思いますので
なかなかおすすめのおもちゃですよ。

それでは今夜もご来店お待ちしてますん。  

BAR11
11:30〜17:00
19:00〜25:30
TEL 03-5967-1983
東京都練馬区旭町3-26-7　柴崎ビル１階
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皆様こんばんは、あっという間に１月が

終わってしまい、 震えが止まらないダリアンです。

今日改めてメニューを見て愕然としました。

載ってない物がたくさんある！

あんなに美味しいアレも

よそではなかなかお目にかかれないアレも

◯◯なアレも

載ってない！

しかもカクテルに関してはバーテンダーに

ふんわりした好みを言っていただくだけで

考えて作ったりしています。

メニューの存在意義…

ただ逆に言えば

予想もしなかった物と出会える可能性がある

という事ですよね。

ただ気を付けないといけないのは

この世には２度と出会えないお酒、というのが

確実にある！という事です。

どんなに好きな物でも『終売』にだけは

勝てません。

もう２度と会えないかもしれない。

なのでぜひバーテンダーに話しかけてみて

下さい。

知らなかった扉を開けられるかどうかは

アナタしだいです！

あと、個人的にはサマーソニック2017の

ラインナップの第１弾発表が気になって

ソワソワしております。

という事でオープンが近づいてきました。

今夜も皆様のお越しをスタッフ一同

心よりお待ちしております。

ぜひアナタの１杯を見つけに来てください。

あ、タイトルの新メンバーに全く触れてなかった。

まぁお越しいただければわかる事です。

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