BAR11 ○○です。

今週は周年ボトル&ワイン強化週間です！

其方になぞらえて新しいワインを続々入れております。

その前に今週の週末、素敵な場所にお泊まりしてきました。

そこで作ってくれた酵素ジュースがすごく美味しかったのです。

原理はアルコール発酵と一緒

果物に砂糖を入れ

果物の常在菌で発酵させるというものです。水を入れない果汁のジュースです。

入れた砂糖が果物の中にある常在菌【酵母】でアルコールと二酸化炭素【炭酸ガス】になるのです。

酵素ジュースはシュワっとした酸味と少し還元的なニュアンスがありました。

葡萄がワインになる過程と一緒です。

酵素ジュースもおきすぎると砂糖を常在菌が食べすぎてお酒になってしまうのです。

自然学者のルイ・パスツールが酵母による発酵のメカニズム

さてこの話はここまでにして

今日入れたワインは下記です。

❶NV Brut Tradition Gaston Chiquet

ブリュット　トラディション　ガストン・シケ

ブレンド比率は45％ピノ・ムニエ、35％シャルドネ、20％ピノノワール。

弾けるような笑顔の黄色いワンピースを着たまだ成熟していない女性のイメージです。

V訳：狂いがちの僕に舞い降りた天使

❷2012 Bourgogne Blanc Roche de Bellene

ブルゴーニュブラン　ロッシュドベレーヌ　

従来のメゾン・ニコラ・ポテル時代よりぶどうの供給を受けていた栽培農家と、ドメーヌとの関係の多くをそのまま引き継いでおり、古樹を重視し、テロワールを反映した自然でピュアなワイン造りを継続しています。

妙齢で、若々しくちょっとした色気がある、人気者の女性イメージです。

V訳：闇に溺れた僕に舞い降りた天使

❸2013 Riesling Rolly-Gassmann

リースリング　ロリーガスマン

大人気！ロリーガスマンのリースリング！！入荷です。

スターフルーツ、ネクタリンの甘いニュアンスからアフターはドライで酸味もしっかりです。

清楚で髪の長い笑顔が可愛い少女。

V訳：孤独を抱えた僕に舞い降りた天使

❹2014 Sauvignon Blanc, Hawkes Bay Te Mata

ソーヴィニヨンブラン　ホークスベイ　テマータ

こちらも大人気！今の季節ぴったり！ジメジメ吹っ飛ばせ！ハーブ、ベジタル！芝生！酸味！

キャリアウーマン、仕事ができて凛としたスーツの女性のイメージ。けど出身は自然溢れるとこ。

V訳：手首から血が流れた僕に舞い降りた天使

❺ENIRA 2011

ベッサヴァレーのエニーラ！

メルロー55％　シラー21％　プティ・ヴェルド15%　カベルネ・ソーヴィニヨン9％

まろやかな甘い赤い果実の香りが印象的であり、チョコレートやココアのような香りも感じられます。果実味がしっかりとしてます。

グラマーで情熱的な女性

V訳：紅に染まった僕に舞い降りた堕天使

❻ブルゴーニュのルージュ

お店に来てからのお楽しみです。

❼CHIANTI CLASSICO “RIPANUDA” 2013

キャンテイクラシコ　リパヌーダ

サンジョヴェーゼ90％　メルロー10％

完熟した黒色果実やドライフルーツなどの香り、オレンジピールのようなニュアンスも。鉄のような硬質なミネラル香。

気の強い、よく日に焼けた女性

V訳：夢から醒めた血塗りの天使

グラスワインは上記以上です！

周年ボトルはシャンパンをご用意してます！

今日も元気にえいえいおー！

19時半から営業しております。

今週は月金土ですよ！

飛鳥

今週末は

8月19日（土）と20日（日）

お休みとなります。

さて、いよいよ来週は

BAR11　４周年ウィーク！

となります。８月２１日（月）～８月２６日（土）まで開催してますよ。最終日の８月２６日は

18:00～25:00まで立食形式のパーティーとなっております。お一人様￥4,500.-で飲み＆食べ放題となりますので、そちらもお楽しみに♪

今年もやります、じゃんけん大会！！

じゃんけん大会は8月26日22：00スタート予定です。

去年は枚方パーカーでしたが、今年は、、、まぁお楽しみに（笑

チャージ○ヶ月無料チケットも１枚、商品に混ぜてみようと思いますのでそちらもご期待下さいませ！

恒例のチャージフリーボトルですが、8月21日～販売しております。今年はワイン（シャンパーニュ含む）とテキーラ！因みにチャージフリーボトルお買い上げのお客様で、じゃんけん大会参加の方には１回戦無条件クリアの特典があります（笑

・テキーラ

対象ボトル：サウザ　オルニートス（Anejo)
販売期間：2017年8月21日～2017年8月25日
チャージフリー期間：2017年9月1日～9月30日
ボトルキープ期間：2017年11月30日まで（３ヶ月）
価格：￥15,000.-

・ワイン

ワインの方はボトルによってチャージフリー期間が変わります。ボトルご注文のお客様にはソムリエール飛鳥画伯による「似顔絵チャージフリー券」が発行されますので、そちらもお楽しみに♪

↓　ちょっと栗山くんをモデルにして描かせてみました。

私が　↓コレで

↓　これは・・・本人ですかね？

オルニートスもワインも数に限りがございます。御希望の方はお早目にご予約頂けると助かります☆

※2017年8月18日現在　オルニートスは残り２本となっております。

さて、今夜もご来店お待ちしております。

こんばんは
BAR11 栗山です。

オボーンの連休もおしまいですね。
連日大雨で残残なオボーン休みでしたが、皆様はどう過ごしましたか？

今年は珍しく5連休とかしちゃったもんで、社会復帰がホントに大変で困ってます。

いったいぜんたい何時に寝て何時に起きれば良いのかわかりません。
体が起きちゃだめだ起きちゃだめだって叫んでる。

そんななかBAR11はそーめん流したりとかして休みなしだったみたいですね。
参加された方はなかなか楽しんでいただけたようで

僕はイベントの度に行く行く詐欺で、安定の不参加なんですが
以前プレゼントした線香花火やってたんですね｡

SNSにあげて頂いたりして嬉しい限りです。
しかもタグ付けして｡僕いないのに｡

はじめなんのことかさっぱり分かりませんでした。

タグ付けといえば、
先日もなんかソムリエ？とか言う人が落書きあげてんの見かけましたけど､僕休みの日って携帯あんまり見ないのでやめていただけますかね。

反応できないので。

休み明けに通知みてイラッとしました。

なにこれどんどん鋭さ増してる。

そろそろオリーブ刺せそう・・

周年にむけてのチャージフリーチケットの下書きだそうです。
指定のボトル入れていただけると各期間中チャージとかゆーのがフリーになるあれですね。

しかして今回はこのように似顔絵つきです。
カードサイズですのでサイズこそ小さいですが、この小さい紙の中に画伯の私見によるバイアスフィルターのかかった自身の御似顔絵が念写されます。

その存在感たるや財布の中でもひときわ大きな存在となるでしょう｡福沢諭吉もセンコーに反抗するレベル
薬局の店員さんにポイントカードと間違えて渡した日には別のお店を探すことになるでしょう｡それほどの破壊力です｡

なにせ中途半端に似てるから｡

そんなOn-Niカード(怨念めいた似顔絵カード)を指定期間中は肌身離さず、お会計の際には【毎回】高々とご提示いただき羞恥に耐えるというチャージフリーによる代償が伴いますが、皆さん奮ってご参加ください。オトクです｡

きっとSNSも大変賑わうと思いますし｡
#チャージフリー #似顔絵 #代償 #羞恥プレイ #生き地獄

気づけば4周年も来週まで迫ってきております。
新しい年に向かって気を取り直して頑張りましょうか。

今夜は連休中に普段避けて生きてる日光に晒されて日焼けが痛いワタクシがおりますので松崎しげるさんお待ちしております。